豌豆 豌豆有什么功效与作用

豌豆是一种营养丰富的食物，具有多种功效和作用。以下是一些主要的功效和作用：

提供丰富的营养素：豌豆富含蛋白质、膳食**、维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养素，有助于维持身体健康。

促进消化：由于豌豆中含有大量的膳食**，因此可以促进肠道蠕动，缓解**问题。此外，豌豆中还含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，可以减缓食物在胃肠道中的消化速度，从而减轻肠胃负担。

降低胆固醇：研究表明，适量食用豌豆可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管**。

增强***：豌豆中含有丰富的抗氧化物质和维生素C,可以帮助身体抵御自由基的损害，增强***。

促进生长发育：豌豆中含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于儿童和青少年的生长发育非常重要。

改善睡眠质量：豌豆中含有丰富的镁元素，可以帮助放松神经系统，改善睡眠质量。

预防贫血：豌豆中含有丰富的铁元素，可以帮助身体合成血红蛋白，预防贫血问题。总之，适量食用豌豆可以为身体提供多种重要的营养素，同时还可以带来许多健康益处。需要注意的是，如果您有过敏史或其他**，请在食用前咨询医生的建议。

荷兰豆与豌豆：异曲同工，却大有不同

别看荷兰豆和豌豆名字相似，它们可是各有千秋，在植物学上也属于不同的家族。快来细细品味它们的差异，解锁它们各自的**魅力。

外形对比：圆润娇小 VS修长纤细

荷兰豆又称扁豆，顾名思义，它的豆荚是扁平的，形状如同一把小刀，豆荚里面排列着饱满的豆粒。而豌豆的荚果则圆滚滚的，豆粒也是圆润可爱，颗颗饱满。

口感体验：脆嫩爽口 VS香甜软糯

荷兰豆的豆荚清脆爽口，豆粒吃起来脆嫩多汁，口感令人回味无穷。豌豆的豆荚较为软嫩，豆粒煮*后软糯香甜，入口即化。

营养价值：蛋白质含量高，各有优势

荷兰豆和豌豆都是营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。荷兰豆的蛋白质含量更高，每100克荷兰豆含有约3.8克蛋白质，而豌豆的蛋白质含量约为2.8克。

烹饪用途：百搭配菜 VS小食甜品

荷兰豆的百搭*很强，清炒、凉拌、炖汤都非常合适。它既可以作为菜肴中的配角，也可以作为主菜。豌豆则更适合制作小食或甜品，比如豌豆黄、豌豆糕等，香甜可口，令人垂涎。

种植时间：春播夏收 VS秋播冬收

荷兰豆是喜温作物，一般在春天播种，到夏天就可以收获。豌豆则耐寒*更强，可以在秋天播种，冬季成*。

别名趣闻：扁豆和四季豆是亲戚

荷兰豆还有一个常见的别名叫做扁豆，但它与四季豆并不是同一种作物。四季豆又称菜豆，英文名称为String Bean，豆荚扁长，内含白色豆粒。

挑选诀窍：新鲜翠绿，个头适中

在挑选荷兰豆和豌豆时，可以选择表面翠绿、没有斑点或虫洞的荚果。豆粒个头适中，饱满圆润，品质较好。

保存方式：保鲜袋冷藏，焯水冷冻

荷兰豆和豌豆可以放在保鲜袋中冷藏保存，一般可以保存2-3天。也可以焯水后冷冻保存，保质期更长。

1.豌豆是一种一年生攀缘草本植物，植株高度在0.5至2米之间。

2.豌豆的茎干呈绿色，表面光滑无毛，覆盖有一层粉霜。

3.其叶片由4至6片小叶构成，托叶大于小叶，形状像心形，下缘有细小的牙齿状锯齿。

4.小叶呈现椭圆形，边缘平滑。

5.豌豆的花朵通常在叶腋处单*生长或以总状花序排列，花萼为钟状，有5个深裂片，裂片形状为披针形。

6.花朵的颜色多种多样，不同品种间有差异，但常见的是白色和紫色，花朵中的雄蕊为两体结构。

7.子房无毛，花柱扁平，内部有髯毛。

8.荚果呈肿胀状，形状为长椭圆形，顶端尖锐，背部几乎垂直，内部有坚硬的纸质内皮。

9.每颗荚果内含有2至10颗**，**呈圆形，颜色为青绿色，表面或有或无皱纹，干燥后颜色转为**。

10.豌豆的花期主要在6月至7月，果期则在7月至9月。