虾头变黑蚂蚁庄园 虾头变黑是重金属超标吗

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黑虾头是因为重金属超标吗？这是支付宝蚂蚁庄园游戏8月21日小课堂上的一个问题。答对的话可以获得180g的宝宝鸡饲料作为奖励。那我们就来了解一下蚂蚁庄园8月21日的正确答案吧！

蚂蚁庄园今日回答8.21

1.黑虾头是因为重金属超标吗？

一般不会。

必须是

二。2021年8月20日正确答案

一般不会。

三、答案分析：

其实虾头变黑反映的是虾体内的一种酶促反应，与外界污染无关。虾是否被污染，重金属是否超标，肉眼无法判断。

一种叫做酪氨酸酶的物质广泛存在于动物和植物中。虽然不同生物体内酪氨酸酶的结构差异很大，但其基本功能是相似的。在酪氨酸酶的作用下，可逐渐形成醌类，进而形成真***、棕***等黑色物质。这些物质就是虾头颜色变深的原因。

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以上是边肖给大家带来的支付宝蚂蚁庄园虾头因为重金属超标变黑的回答。对你有帮助吗？

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本文讲解完毕，希望对大家有所帮助。

虾头为什么变黑：虾头变黑其实和重金属污染或者是不新鲜等是没有什么关系的。其实是虾自己导致的，这与虾的饮食和生长是有很大的关系的。属于虾体内的一种酶促褐变的反应，另外虾吃的藻类或者是一些人工喂养的虾吃的饲料等食物，也是会导致虾头变黑的。这都是虾头的自然变化，并不能说明虾受到了重金属的污染，即便是虾被重金属污染了。

也不会这么明显的体现在虾头上，肉眼是很难分辨出来有没有重金属的，需要进一步的化验检测。但是虾头，确实是不建议食用的，是大虾身体中重金属聚集的地方。另外，虾如果冷藏或者冷冻也确实会导致大虾的头部变黑，但是不能说明这个虾是否新鲜。

购买大虾的时候，如何判断虾是否新鲜？购买肉类食物的时候要格外注意食物的新鲜程度，大虾也是一样的。每个人都是想要买新鲜的大虾吃的。不仅仅是为了对身体没有伤害，也是为了味道更好。

如何判断虾肉的新鲜程度是一个技术活，在购买虾的时候要注意以下几点：虾头与虾身是否有脱离，是则为不新鲜的；虾壳和虾肉是否有脱离，是则为不新鲜的；虾肉是否有弹*，没有弹*则为不新鲜的；虾壳是否发红，是则为不新鲜的（不包括*虾）是否有腐败气味，是则为不新鲜的。

另外，在外就餐的时候要特别的长心眼，海鲜大排档里面拼盘的大虾很多都是不新鲜的，价格特别便宜的大虾基本都是不新鲜的剩虾，重口味烹调的虾也可能存在不新鲜的情况，利于掩盖不良的气味！

如果你买的虾是没有“黑头”的，而煮过以后防止一段时间竟然变黑了，那么说明你没有煮*透，要谨慎食用。

*后，提醒各位，吃虾和螃蟹等海产品，一定要彻底煮*煮透，避免出现寄生虫**或者****引起腹泻等其他**。对海鲜有过敏的人不建议吃虾，避免出现过敏**。